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スタッフ全員でラーメンを良い味わいにしました。

最近さらにスタッフ全員で協力し、改良を重ね当店のラーメンが美味しくなったと思います。
メンマは味付けの一定化を検討し、単品でも美味しくいただけてもちろんラーメンでも名わき役のように調整いたしました。
チャーシューはラーメンを食べるときの一番の楽しみだと思い研究を重ね、やっと今の口の中でとろける柔らかさとトッピングの最中に柔らかすぎて崩れないチャーシューを生み出しました。味わいも薄すぎず濃すぎず。この微妙な感じが難しい、でもできました。
スープには前にもお伝えしましたがニュージーランドで食べれるのは珍しい丸鶏と豚の頭を煮込んで作ったスープを全てに使用しています。深くて、いつまでも口の中に残る味わいのあるスープに出来上がっています。
スープに合わせるタレはスープとのバランスをうまく保てるように調整が難しいのですが、一つ一つ味見をしてから提供しているのでバラつきがありません。
麺は中太麺を使用しています。日本の麺とは違いますが、当店のスープにはベストマッチの味のある麺です。
是非お試しください。
IMG_3690_convert_20140902211302.jpg
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